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　　买家和门客更关怀的是价格。刘芸以为，加拿大龙虾具有价格上的优势。由于产值丰厚，近年来加拿大龙虾价格根本安稳。气候是影响价格的一个要素，所以冬天价格会偏高，而夏日价格会回落。据爱德华王子岛的居民说，夏天捕捉旺季，龙虾在当地渔市的价格仅需2.5加元一磅（约28块钱1公斤）。刘芸泄漏，眼下龙虾在哈利法克斯的离岸价格为每磅8加元，即每公斤约88块钱，加上运费和关税，到我国国内超市和餐厅的价格为每公斤150元至288元不等。“加拿大龙虾尽管离我国很远，但价格上比澳洲龙虾少2－8倍，并且由于澳龙一般比较大都是1－2公斤，所以价格偏贵，而加拿大龙虾的分量规模从半斤到1斤到4公斤不等，所以更适合老百姓消费。”

　　刘芸说，加拿大龙虾也更适合我国人在自家厨房烹饪，由于我国家庭的锅和盘子，一般是以一斤左右分量的海鲜为规范规划。刘芸还不忘引荐保鲜小秘籍，“加拿大龙虾存活时刻比较久，买回家放在冰箱里，盖上一层湿布，至少能够保鲜一周。”

　　更为专业的大厨则从知道食材开端。“首先要差异男女龙虾，雌虾的榜首腹肢退化，较细微较软，雄虾榜首腹肢变成管状，较粗大较硬，这是男女龙虾在外形上最显着的差异。”哈利法克斯的华人大厨孟繁之向记者展现说。不到一个小时，八种龙虾烹饪办法得到演绎，一桌龙虾甘旨令人垂涎。在海外生活了40多年的孟繁之仍以中餐为傲，“曾经外国人不吃龙虾，我后来用中餐办法做龙虾给外国人吃，他们惊奇地问怎样能够把龙虾做出这种好滋味。”他以为，加拿大龙虾资料不错，中餐烹饪办法使其相辅相成，“我引荐姜葱和清蒸龙虾，保存原汁原味。”

　　刘芸和她这样的海鲜贸易商期望，为了更多的我国普通百姓都能品尝到大西洋甘旨，我国还要在进口商操控、一致关税等方面加强完善。她直言不讳地说，我国在海产品进口方面存在进口企业信用资质短缺、水产进口分销途径有待完善、海关办理不透明、地方保护主义、乃至存在私运等问题，有待树立水产进口企业评级系统和价格揭露系统。“这么多年来，我心中一向存在一个愿望，要把加拿大龙虾这道海鲜美食带到像我爸爸妈妈那样的我国布衣百姓家。深海的、野生的加拿大龙虾，我国人要是吃不到，那真是太惋惜了。”