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　　“4人拼单人均250元，比校外便宜近一半，食堂也能实现‘海鲜自由’！”近日，南京大学仙林校区第九食堂推出的999元帝王蟹，在社交平台刷屏，引发网友关注。与“天价海鲜”形成鲜明对照的，是食堂里常年不缺位的2元时蔬、5元荤菜，还有7-10元超高的性价比的小蓝鲸学子套餐。这场“高端尝鲜+平价托底”的尝试，也让更多人思考，高校食堂该怎么样兼顾公益属性和学生的多元消费需求？

　　11月1日，南大第九食堂重新装修后的“渔船海鲜”档口正式营业。除了4.2斤重的999元帝王蟹，该档口还有158元波士顿龙虾、68元石斑鱼这类特色菜，同时也留着10元生蚝、40元沙虾这样的亲民选项。食堂负责人说，这些海鲜都是直接从舟山养殖户那里进货，价格比市场价低30%以上，能现杀现做、免费加工。

　　据悉，该食堂档口除了999元1只（4.2斤）的帝王蟹，还有158元1只的波士顿龙虾、68元1条的石斑鱼可供选择。此外，档口也提供价格较亲民的海鲜，如10元1个的生蚝，40元1斤的沙虾。海鲜可选择的烹饪方式多样，包括白灼、蒜蓉、椒盐等。

　　据报道，开业后学生反馈积极。食堂负责这个的人说，开业第一天就卖出了第一只帝王蟹，第二天销量翻倍，还需要提前预订。不少学生自发拼单，课题组庆功、好友聚餐时，几个人分着吃，既能尝鲜，又不用花太多钱。

　　一“蟹”激起千层浪。卖如此高价的海鲜，高校食堂该怎么样定位？支持者认为这是服务升级：“现在大学生消费需求不一样了，想吃点好的很正常”。“丰俭由人，学生一起拼单让高端食材没那么遥不可及，还能丰富校园生活”。抖音上相关线万，有网友留言：“不用跑校外，食堂就能满足聚餐需求，这种创新挺好”。

　　不过，也有的人觉得高价海鲜与食堂的公益属性不符。有网友指出，“近千元的价格差不多是普通大学生半个月的生活费，容易诱导乱花钱，也不符合校园里勤俭节约的风气”。而且，高校食堂作为公共资源，应该优先满足大多数人的基本用餐需求，高端海鲜这种小众需求，校外餐厅完全能承接。还有网友担心，这类高价菜可能引发校园消费攀比，对靠父母资助的学生来说，可能会出现心理压力。

　　面对热议，11月4日，南京大学发布情况说明。说明称，第九食堂部分窗口近期正处于服务升级与菜品测试阶段，旨在探索更具多样性、更能满足多种需求的餐饮服务模式。11月1日起，第九食堂某窗口在试营业期间，为进行宣传推广曾供应堪察加拟石蟹（俗称“帝王蟹”）作为海鲜食材并售出。目前，负责该窗口经营的餐饮企业已对现有菜式供应做调整，确保菜式更为丰富多元、实惠亲民，更好地契合大学食堂的基本定位。

　　此外，南京大学也表示，近年来，该校推出了一系列保供稳价举措，努力让大家“吃得放心、吃得好”。其中，1分钱暖心早餐、7/8/10元的小蓝鲸学子套餐、0.4/0.8元平价素菜、甜/咸两种免费汤品、1.5元阳春面/蛋炒饭、超值早餐套餐、自助调料台等，得到了师生的认可；“深夜食堂”“你来点菜我来做”等主题美食活动得到师生的欢迎。

　　“我们将进一步丰富菜肴品类、提升餐品口味，给全校师生提供更物美价廉的餐食和更加优质的服务”。

　　从平价素菜到高价海鲜，高校食堂提供多样化、多层次的餐饮，既守住了公益底线，同时也为学生提供了更加多样化的选择，满足了不少学生“想多些特色菜品”的需求。但在引入“高低配”的同时，应加强供应链、补贴金监管，确保补贴资金真正成为学生的餐饮福利，而不是落入到供应商与转包商的口袋中。